Лосось в цитрусовом маринаде
Страница 1 из 1 • Поделиться
Лосось в цитрусовом маринаде
Лосось в цитрусовом маринаде —
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ингредиенты на 4 порции:
140 гр. кошерной соли
2/3 чашки сахарного песка
1/3 чашки светло-коричневого сахара
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян фенхеля
1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
450 гр. филе лосося с кожей, без костей
1/2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры
1/2 ч.л. мелко тертой цедры лайма
1/2 ч.л. мелко тертой апельсиновой цедры
Приготовление:
Объедините соль, сахарный песок, коричневый сахар, перец, семена кориандра, семена фенхеля и красный перец в средней миске. Выложить половину смеси в центр фольги, постеленной на противень, примерно такого же размера, что и рыба. Положить рыбу кожей вниз на смесь. Распределить на ней равномерно цедру лимона, лайма и апельсина; полить оставшимся маринадом.
Закрыть фольгу и обжать. Поместить другой противень поверх лосося, поставить сверху что-нибудь тяжелое. Убрать на холод на 24 часа, спустя половину времени рыбу, не разворачивая, перевернуть.
Промыть рыбу и обсушить. Положить кожей вниз на разделочную доску. Используя самый длинный, острый нож отделить кожу и нарезать рыбу на тонкие ломтики.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ингредиенты на 4 порции:
140 гр. кошерной соли
2/3 чашки сахарного песка
1/3 чашки светло-коричневого сахара
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян фенхеля
1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
450 гр. филе лосося с кожей, без костей
1/2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры
1/2 ч.л. мелко тертой цедры лайма
1/2 ч.л. мелко тертой апельсиновой цедры
Приготовление:
Объедините соль, сахарный песок, коричневый сахар, перец, семена кориандра, семена фенхеля и красный перец в средней миске. Выложить половину смеси в центр фольги, постеленной на противень, примерно такого же размера, что и рыба. Положить рыбу кожей вниз на смесь. Распределить на ней равномерно цедру лимона, лайма и апельсина; полить оставшимся маринадом.
Закрыть фольгу и обжать. Поместить другой противень поверх лосося, поставить сверху что-нибудь тяжелое. Убрать на холод на 24 часа, спустя половину времени рыбу, не разворачивая, перевернуть.
Промыть рыбу и обсушить. Положить кожей вниз на разделочную доску. Используя самый длинный, острый нож отделить кожу и нарезать рыбу на тонкие ломтики.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Дорогу осилит идущий...
Похожие темы
» Форель в цитрусовом маринаде
» Помидоры в горчичном маринаде
» Баклажаны в медовом маринаде
» Сельдь в горчичном маринаде
» Куриные голени в сметанном маринаде
» Помидоры в горчичном маринаде
» Баклажаны в медовом маринаде
» Сельдь в горчичном маринаде
» Куриные голени в сметанном маринаде
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения