Салат панцанелла

автор **Veleslava** Чт 03 Авг 2017, 05:43

Салат панцанелла

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Один из проверенных способов спасти подсохший хлеб — сделать из него гренки и использовать их в составе блюда. На его основе итальянцы готовят знаменитый тосканский салат. Хлеб размачивают водой с уксусом, после чего смешивают его с овощами и другими ингредиентами по своему вкусу.

Большой красный сладкий перец
4 шт

Оливковое масло
8 ст.л.

Маленький красный лук, тонко нарезать
половинка

Зубчик чеснока, мелко нарезать
2 шт

Красный винный уксус
2 ст.л.

Измельченные хлопья красного перца
0.25 ч.л.

Свежий орегано
2 ст.л.

Буханка хлеба, нарезать
половинка

Тонко нарезанная пряная колбаса
30 г

Свежая моцарелла, нарезать
110 г

Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец
по вкусу

Помидорки черри, руккола
для украшения

Приготовление

Разогреть в духовке верхний гриль. Перемешать сладкий перец с 2 столовыми ложками масла. Выложить на противень, приправить солью и перцем. Выпекать, время от времени переворачивая, пока кожица не покроется обугленными пятнами, 10-12 минут. Переложить перец в большую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 15 минут. Уменьшить температуру духовки до 200 °C.

Очистить перец от кожицы и семян; нарезать небольшими полосками. Положить перец в большую миску, добавить лук, чеснок, уксус, хлопья красного перца, 1 столовую ложку трав и 4 столовые ложки масла; отложить в сторону.

Выложить хлеб и оставшиеся 2 столовые ложки масла на чистый лист для выпечки, приправить солью и перцем. Выпекать, помешивая время от времени, до хрустящей корочки, но мягкого центра, 8-10 минут. Дать гренкам немного остыть.

Перемешать в большой миске смесь с перцем, колбасу и гренки. Разложить по тарелкам, украсить половинками помидоров черри, рукколой и оставшимися травами.
интернет

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс