Лекарственное сырье

К лекарственному сырью относят почки, кору, листья, цветки и соцветия, травы, плоды и семена, корни и корневища, клубни и корнеклубни. 
Почки. (Gemmae)
Чаще всего используют почки сосны, березы и смородины, иногда тополя. Самое лучше время их сбора – когда они уже тронулись в рост, набухли, но не распустились. Заготовку лучше всего вести в местах, где проводят лесоразработки или санитарную рубку. Мелкие почки (береза и смородина) срезаются вместе с ветками (тщательно убирая пораженные болезнями или позеленевшие почки), высушиваются, затем обмолачиваются. 
Крупные почки (сосна) обламывают вручную или срезают ножом. 
Если почки уже зазеленели, начали распускаться – заготавливать их уже не рекомендуется. 
У тополя собирают только листовые почки. Первыми у тополя распускаются цветочные почки, из которых образуются сережки, а листовые в это время еще закрыты. Их срезают ножом или обрывают руками во время цветения дерева. Это удобно делать при весенней обрезке растений. 
Сушат почки в тот же день, что и собирают, раскладывая тонким слоем в прохладном помещении. В теплое помещение заносить почки нельзя, так как они могут там распуститься.

Кора (Cortex)
Для сбора используют кору многих растений, таких как дуб, калина, крушина, рябина, ива и некоторые другие. Кору можно заготавливать в весенний период в пору сокодвижения. Для сбора следует выбирать молодые и здоровые стволы и ветки. После очистки коры от лишайников острым ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 25-30 см один от другого, соединяют их продольным разрезом и снимают кору в виде желобков или трубочек. 
Как и почки, кору лучше заготавливать в местах, где проводят рубку леса. 
Кору перевозят в мешках. Вставлять срезанные трубки друг в друга нельзя – они могут заплесневеть. Сушат в день сбора, раскладывая равномерным слоем толщиною в несколько кусков коры.

Листья (Folia)
Листья рекомендуется собирать во время цветения. Исключением можно считать мать-и-мачеху, у которой листья появляются после цветения, и ландыша майского, у которого листья собирают ДО цветения. Листья брусники можно собирать весной и осенью и не рекомендуется в другое время. 
Как и любую наземную часть растения, листья собирают в сухую погоду, до полудня, после высыхания росы. Собирают только свежие листья. Желательно как можно быстрее доставить свежие листья к месту сушки, где их разбирают, удаляют все непригодные или попавшийся мусор и раскладывают тонким слоем. 
Листья деревьев лучше собирать до начала или в самом начале цветения. Рекомендую собирать только окончательно сформировавшиеся листья. Срывать их можно с черешком или без него. Если лист содержит грубую и толстую жилку в середине – перед сушкой ее лучше удалить, сложить лист пополам и вырезать. 
Если на дереве появились зеленые ягоды – собирать листья уже нельзя, они почернеют во время сушки. 
Для некоторых целей крапиву можно собирать после скашивания и сушки.

Цветки и соцветия (Flores)
Эти части растения лучше всего заготавливать в самом начале цветения. Выбирают распустившиеся, но без признаков увядания. Собирать их можно как соцветиями (бессмертник, липа, мать-и-мачеха, пижма, ромашка, календула), так и отдельными частями цветка (рыльца кукурузы, лепестки розы, венчик василька) или отдельными цветками (алтей, ландыш майский)
Собирать цветки лучше всего при солнечном свете: они должны быть полностью раскрытыми и свежими, иначе их целительная сила будет гораздо меньше. 
Некоторые растения цветут всего несколько дней, и важно успеть собрать цветки (боярышника и др.) точно в срок, ведь основная причина плохого качества сырья - преждевременный сбор бутонов или запоздалый сбор после образования семян. Заготовка ведется вручную, очень осторожно. Желательно не мять цветы, предохранять от солнца. Собирать следует в жесткую тару, не сминая. Желательно как можно быстрее доставить к месту сушки, очистить от примесей и других частей растения (листьев, веток и т.п.) и разложить тонким слоем. Сушку проводят в тени.

Травы (Herbae)
Для срезания трав используют серпы, ножы, секаторы и даже косы. Собирают их в начале цветения (исключения – череда, которую собирают во время формирования бутонов). Если трава очень высокая (пустырник, зверобой), то у нее срезают только цветущие верхушки, до 30 см, а толстые стебли не трогают совсем. Если растения растут очень густо, то разбирать их приходится после скашивания, выбирая из общей массы растения без грубых частей. Если вам нужна только наземная часть растения – не выдирайте с корнем его!! Позаботьтесь о будущем! 
с просторов интернета

Особенности некоторых трав
У некоторых растений листья надо собирать только в период плодоношения. Так, у донника, зверобоя, чабреца, череды, шалфея необходимо собрать верхушки стеблей с листьями и цветками. Плоды и содержащиеся в них семена следует собирать только тогда, когда они полностью созреют. Обычно это происходит с июля по октябрь. 
У алоэ древовидного, подорожника, дурмана и некоторых других трав листья можно собирать в течение всего вегетационного периода (причем – даже с одного растения!). 
А вот листья мать-и-мачехи можно собирать только в первой половине лета. С крапивы, одуванчика и березы рекомендуется обрывать только молодые, нежно-зеленые, не распустившиеся полностью листочки.

Плоды и семена (Fructus et semina)
Для сбора плодов и семян следует дождаться полного созревания. Ведь именно в этот период они содержат наибольшее количество активных и нужных нам веществ. 
Но не пропустите момент, иначе семена и плоды начнут осыпаться. 
Семена и плоды можно собирать в течение всего дня, исключая время полуденного зноя. 
Собирают их вручную, очищая от плодоножек и других частей. Старайтесь избегать сбора плодов в жару. К примеру, сочные ягоды (черника, земляника, малина, калина, облепиха, лимонник, шиповник, боярышник, рябина) быстро портятся на жаре. 
При сборе сочных плодов и ягод не стоит касаться их руками, старайтесь вести сбор вместе с плодоножками, избегая нажатия. Любой нажим приведет к загниванию такого плода. Собирать следует сразу в определенную тару, а не перекладывать по несколько раз из одной в другую. Укладывать их приходится в корзину слоями, перекладывая каждый слой травой или веточками. Перед сушкой следует очистить от всего лишнего, а так же удалить все незрелые или испорченные ягоды. Сушат сочные плоды сразу же после сбора, раскладывая тонким слоем. Плоды – не моют. 
Если речь идет о сухих семенах и плодах (семена льна, плоды аниса), то их можно доставлять к месту сушки в ящиках или мешках, а сушить более толстым слоем, периодически помешивая их деревянной лопаткой.

Соплодия (Infructescentia)
Всем известные ольховые шишки собирают осенью или зимой. Осенью срезают ветки длиной 25-30 см (до 40 см) и обрывают соплодия. 
Целесообразнее заготовку делать зимой, чтобы сохранить ветви (в это время "шишки" легко стряхиваются с деревьев).