Салат из фасоли

Салат из фасоли

Очень вкусный и красивый на вид салат.

2 кг готовой фасоли (белой большой или любой, какая у вас есть под рукой)
2 кг помидор
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
90 мл уксуса
90 г соли
70 г сахара
0.5 л растительного масла

Фасоль отварить предварительно. Чтобы получить 2 кг отварной фасоли, необходимо приблизительно 1 кг сухой фасоли. В кастрюлю всыпать овощи и все другие ингредиенты (кроме фасоли), довести до кипения и варить 40 минут. Добавить фасоль, варить еще 20 минут. В чистые горячие стерильные банки выкласть салат, стерилизуем в кипящей воде 0.5 л банки 30 минут.
интернет