Паста с рыбой и помидорами

автор **NeMeZiDa** Пт 09 Июн 2017, 08:17

Паста с рыбой и помидорами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В летний сезон классическую итальянскую пасту можно сделать еще полезнее. Надо просто заменить все тяжелые соусы оливковым маслом и вместо жирных добавок использовать свежие овощи, зелень и рыбу.

Оливковое масло
3 ст.л.

Филе анчоусов в масле
4 шт

Зубчик чеснока, нарезать
4 шт

Измельченные хлопья красного перца
0.5 ч.л.

Помидоры черри, разрезать пополам
2 пинты

Стейк из меч-рыбы толщиной 2,5 см.
450 г

Кедровые орешки
2 ст.л.

Паста
340 г

Измельченная свежая петрушка
0.5 чашки

Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец
по вкусу

Приготовление

Нагреть 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить анчоусы, чеснок и красный перец, помешивая, пока анчоусы не начнут распадаться, около 3 минут. Добавить половину помидоров, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет, 12-15 минут. Добавить оставшиеся помидоры, снять с огня.

Тем временем разогреть 1 ст.л. масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Приправить рыбу солью и перцем и обжарить до золотисто-коричневого цвета, приблизительно 4 минуты с каждой стороны. Дать немного остыть. Разделить на кусочки.

Обжарить орехи на сухой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Дать остыть. Отварить пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, иногда помешивая, до состояния аль денте. Слить воду; 1 чашку жидкости оставить.

Добавить пасту и 1/2 чашки жидкости от варки пасты в томатный соус и варить на слабом огне, часто помешивая и добавляя больше жидкости от пасты по мере необходимости, пока соус не загустеет. Выложить рыбу, петрушку и еще раз перемешать. Перед подачей посыпать пасту орешками.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс