Карамелизированная квашеная капуста по-немецки

автор **Veleslava** Вс 26 Ноя 2017, 10:29

Карамелизированная квашеная капуста по-немецки —

©chaosinthekitchen

Ингредиенты на 4 порции:

1 лук, нарезать
1 бутылка пива
450 г сырых колбасок
2 чашки говяжьего бульона
2 ст.л. сливочного масла
3 чашки квашеной капусты, обсушить на бумажных полотенцах
1/4 чашки замороженного сладкого горошка (опционально)
Соль, перец

Приготовление:

Нагреть широкую, высокую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавить лук, пиво и колбаски. Варить, периодически поворачивая колбаски, пока пиво не уварится до сиропообразной консистенции, а лук не карамелизируется, около 10 минут.

Колбаски переложить на тарелку, добавить в кастрюлю бульон и деглазировать посуду. Вернуть колбаски обратно в кастрюлю и варить на медленном огне до полного приготовления, примерно 10 минут. Удалить колбасы и довести бульон до кипения и варить до сиропообразной, более густой консистенции, следя за тем, чтобы он сильно не уварился.

Убавить огонь до среднего и растопить масло, соскабливая карамелизированные кусочки со стенок кастрюли. Выложить колбаски. Положить квашеную капусту вокруг колбасок и тушить до готовности и слегка хрустящей корочки. Часто помешивать, чтобы смешать квашеную капусту с карамельным луком и не дать ему подгореть. Добавить замороженный горошек (если используется) и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк