Рыбные котлеты по-норвежски по рецепту Магнуса Нильсона

автор **Veleslava** Чт 20 Июл 2017, 12:01

Рыбные котлеты по-норвежски по рецепту Магнуса Нильсона --

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты на 12 порций:

600 гр. филе хека без кожи, нарезать сантиметровыми кусочками
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 чашки плюс 2 ст.л. жирных сливок
6 ст.л. сливочного масла
1 чашка майонеза
1/4 чашки нарезанного укропа плюс больше для украшения
1 ст.л. дистиллированного белого уксуса
Свежемолотый белый перец
Крупнозернистая соль, черный перец

Приготовление:

В кухонном комбайне порубить на мелкие кусочки рыбу. Добавить разрыхлитель, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца и перемешать. При включенном двигателе добавить сливки и пюрировать до получения однородной массы, около 2 минут.

В большой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Выложить 1/4 чашки рыбной смеси и придавить, чтобы получилась котлета толщиной 1,3 см. Повторить еще 3 раза, сделав таким образом 4 котлеты. Жарить на умеренно низком огне, перевернув один раз, до золотистого цвета, от 4 до 5 минут. Выложить котлеты на тарелку, держать в тепле. Повторить с оставшимся маслом и рыбной смесью.

В небольшой миске смешать майонез с 1/4 чашки укропа и уксусом, приправить солью и белым перцем. Подавать рыбные котлеты с дипом на основе майонеза.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк