Лимонно-апельсиновый торт

Лимонно-апельсиновый торт
Этот десерт особенно придется по душе любителям цитрусовых. Насыщенный апельсиново-лимонный вкус заставит вас мысленно унестись в солнечную Испанию. Сдобный оранжевый привет из лета поможет согреться даже в лютую стужу. 

Вам понадобятся для теста: 
1 стакан размягченного сливочного масла, 
1/4 стакана кондитерского жира, 
2 стакана сахара, 
5 крупных яиц, 
3 стакана муки, 
1 ч.л. разрыхлителя теста, 
1/2 ч.л. пищевой соды, 
1/2 ч.л. соли, 
1 стакан пахты, 
1 ч.л. ванильного экстракта, 
1 ч.л. лимонного экстракта. 

Для глазури: 1/2 стакана размягченного сливочного масла, 
3 ч.л. апельсинового сока, 
3 ч.л. лимонного сока, 
1 ст.л. цедры апельсина, 
1-2 ч.л. цедры лимона, 
1 ч.л. лимонного экстракта, 
5-6 стаканов сахарной пудры.

Приготовление. Смешайте в миске сливочное масло, кондитерский жир и сахар. По одному добавьте яйца, тщательно взбейте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Разделите смесь в первой миске на 2 части и добавьте одну в миску с мукой, тщательно перемешайте, затем влейте пахту и снова перемешайте, после чего добавьте в тесто остатки масляной смеси. Влейте лимонный экстракт.

Разогрейте духовку до 175°С. Подготовьте 3 круглые формы для выпечки, обмазав их маслом и слегка присыпав мукой. Залейте тесто в формы и выпекайте коржи 25-30 минут или до тех пор, пока к воткнутой в тесто зубочистке не перестанет прилипать тесто. Достаньте формы из духовки и дайте коржам полностью остыть.

В глубокой миске взбивайте масло, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте сок и цедру. Постепенно вводите пудру, пока глазурь не достигнет консистенции, необходимой для смазывания. Прослоите коржи кремом. Остатки глазури распределите по наружной поверхности торта.

по материалам сайта happyfoodstube.com