Джем из чёрной смородины на зиму

автор **NeMeZiDa** Ср 13 Май 2020, 07:50

Предлагаю приготовить на зиму замечательный джем из чёрной смородины. Традиционно я всегда перетираю смородину с сахаром, до джема раньше дело не доходило, но попробовать очень хотелось. Смородина - ягода, богатая природным пектином, и для приготовления джема не понадобятся никакие загустители. Я приготовила небольшую партию наивкуснейшего джема, так как смородины было немного.

Ингредиенты

Для приготовления джема из чёрной смородины на зиму нам понадобится:
чёрная смородина - 500 г;
сахар - 250 г.

Этапы приготовления

Смородину промыть холодной водой, удалить мятые и порченые ягоды.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Если у вас имеется мясорубка, то чёрную смородину лучше прокрутить через неё, так как шкурка у ягод довольно плотная. У меня мясорубки нет, что собственно и останавливало меня от приготовления джема, поэтому я прокрутила ягоды в комбайне, используя насадку "металлический нож". Как видно на фото, грубые кусочки шкурки остались.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]После этого массу нужно протереть через сито.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Полученного пюре у меня получилось 330 грамм.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар, размешиваем и ставим на сильный огонь, прикрыв кастрюлю крышкой.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Доводим до кипения, затем снимаем крышку, перемешиваем и ложкой начинаем собирать пену. Варим джем на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Смородина желируется великолепно.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Проверить готовность джема можно, капнув каплю на холодное блюдце, - капля не должна растекаться. Горячий джем из чёрной смородины выливаем в чистую простерилизованную баночку, закрываем прокипяченной крышкой, переворачиваем и даём остыть. Я в этот раз немного не рассчитала с тарой и банка получилась неполной. Остывший джем приобрёл густую консистенцию. Хранить при комнатной температуре, а открытую банку убрать в холодильник. Зимой такой джем станет прекрасным напоминанием о лете!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Приятных вам заготовок!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
автор фото и рецепта: Лика Мостовая

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк