Помидоры и огурцы в томатном соке

Ингредиенты

3 л.


Помидоры свежие 3 кг
Огурцы 1 кг
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 1,5 ч.л.
Чеснок по вкусу
Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Процесс приготовления

Огурцы отмачиваем в холодной воде и промываем. Удаляем хвостики и нарезаем овощи на брусочки среднего размера.

Тщательно промываем помидоры. Большую часть откладываем для томатного сока, остальные плоды слегка прокалываем вилкой или зубочисткой.

Из большей части овощей приготовим томатный сок. Можно использовать соковыжималку, блендер или мясорубку. Полученный сок ставим на плиту и доводим до кипения.

В чистые банки равномерно выкладываем подготовленные огурцы и помидоры. При желании можно добавить зубчики чеснока.

Горячим соком заливаем овощи. Настаиваем 5-7 минут и снова сливаем в кастрюлю. К нему добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и доводим до кипения, затем выливаем в банки.

Приготовленное закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть. После чего можно отправлять на хранение. Готово!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]