Рулет из баранины с травами

автор **NeMeZiDa** Сб 11 Мар 2017, 13:31

Рулет из баранины с травами —

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты на 8 порций:

3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большой лук-шалот, измельчить
1 ч.л. рубленого розмарина
1 ч.л. рубленого шалфея
1 ч.л. рубленого майорана
1 ч.л. рубленого тимьяна
Корейка баранины без кости с жиром весом около 1,5 кг.
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

В небольшой миске смешать 2 столовые ложки масла с чесноком, луком-шалот и травами. Положить мясо на рабочую поверхность, жирной стороной вниз, приправить солью и перцем. Распределить смесь с травами по всей поверхности мяса и свернуть аккуратный рулет. Связать его шпагатом. Посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 180 °C. В неглубокой чугунной сковороде нагреть оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить рулет и жарить на умеренном огне, поворачивая, до золотистого цвета, приблизительно 20 минут. Переставить сковороду в духовку и выпекать в течение 10 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 52 °C. Переложить мясо на тарелку и дать отдохнуть в течение 10 минут. Снять кулинарный шпагат и нарезать мясо ломтиками.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк