Рагу с нутом

автор **Veleslava** Вс 19 Мар 2017, 05:19

Рагу с нутом —

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты на 4-6 порций:

2 ст.л. оливкового масла
1 большой желтый лук, мелко нарезать
Морская соль тонкого помола
3 чашки приготовленного нута
4 чашки овощного бульона
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/4 ч.л. нитей шафрана
3 больших яичных желтка, слегка взбить
1 чашка греческого йогурта
Сладкая паприка
Маленький пучок свежей кинзы, нарезать

Приготовление:

В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить лук и несколько больших щепоток соли. Готовить лук до мягкости несколько минут. Добавить нут, затем овощной бульон и чеснок. Довести до кипения и снять с огня. В средней миске смешать шафран и яичные желтки, затем добавить йогурт.

Медленно добавить горячий бульон к смеси с йогуртом. Помешивая смесь, перелить ее в кастрюлю. Включить средний огонь и готовить рагу, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока бульон не загустеет до консистенции густых сливок. Разложить рагу по тарелкам, посыпать паприкой и рубленой кинзой и подавать.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк