Курица с горчицей

Курица с горчицей —

Ингредиенты на 4 порции: 

2 ст.л. оливкового масла
1 кг. куриных ножек
4 лука-шалот, тонко нарезать
3 зубчика чеснока, тонко нарезать
1/2 чашки сухого белого вина
1 чашка куриного бульона
1/4 чашки зерновой горчицы
1 ст.л. мелко нарезанного тимьяна
Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 190 °C. В глубокой жаропрочной сковороде нагреть масло. Курицу посолить и поперчить. Работая в партиях, обжарить курицу до коричневого цвета, около 10 минут. Выложить курицу на тарелку; отложить в сторону. Добавить лук-шалот и чеснок, готовить, помешивая, до золотистого цвета, 3-5 минут. Добавить вино, бульон, горчицу, тимьян, довести жидкость до кипения. Вернуть курицу вместе с выделившимися соками, накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать до готовности курицы, приблизительно 40-45 минут.  

Выложить курицу на блюдо, держать в тепле. Вернуть сковороду на плиту, довести жидкость до кипения. Варить, помешивая, пока объем не сократится наполовину, 8-10 минут. Полить курицу ложкой соуса.