Сочный террин из баклажанов

автор **Veleslava** Пт 18 Авг 2017, 05:20

Сочный террин из баклажанов с шеф-поваром

Любителям баклажанов настоятельно рекомендую!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Террин из баклажанов

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Взяли…

200 г сыра фета
2 больших баклажана
1 большой помидор
2 больших перца
2 зубчика чеснока
растительное масло,

…и делаем 1) Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

2) Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде, периодически поворачивая стручки, чтобы они обжарились со всех сторон. Горячие перцы переложить в миску, накрыть ее пленкой и оставить до остывания (можно поместить миску в прохладное место). Остывшие перцы очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить семена.

3) Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Фету раскрошить руками. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

4) Миску диаметром около 20 см выстелить пищевой пленкой и уложить на нее обжаренные пластинки баклажанов в виде лепестков цветка так, чтобы дно и бока миски были полностью закрыты.
5) На дно миски с баклажанами выложить немного раскрошенной феты. На фету уложить несколько кружочков помидора и посыпать их частью чеснока. На помидор выложить тонким слоем еще немного феты, затем выложить несколько кусочков перца, посыпать их чесноком и уложить таким способом всю начинку.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

6) Накрыть уложенную начинку концами пластинок баклажанов, плотно прижать пленку и положить сверху небольшой гнет. Поместить форму с террином в холодильник на 1,5 ч. Готовый террин акккуратно перевернуть на тарелку (отогнув предварительно пленку со дна), снять пленку и разрезать террин на порционные куски.

Совет от шеф-повара
Баклажаны при жарке впитывают много масла. Для того чтобы уменьшить количество масла, можно не наливать его в сковороду, а при помощи кисточки смазывать пластинки баклажана с двух сторон маслом и жарить на сухой сковороде.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк