Маринованные сладкие помидоры с перцем и морковью

автор **NeMeZiDa** Вс 20 Авг 2017, 09:48

Маринованные сладкие помидоры с перцем и морковью

Маринованные помидоры считаются классикой зимних заготовок. Среди сотни различных рецептов можно найти самые необычные. Пряные, помидоры в собственном соку, острые, кислые… Как приятно зимой откупорить банку с этой изумительной закуской. Но, перебирая рецепты, обязательно обратите внимание на рецепт сладких маринованных помидоров. Их необычный вкус особенно понравится тем, кто не любит кислые или слишком солёные томаты.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]	Чтобы приготовить «Маринованные сладкие помидоры» на зиму на банку объёмом в три литра понадобится: 3 стакана холодной воды; 2 зонтика укропа; 3 смородиновых листочка; 2 вишнёвых листочка; веточка петрушки; 1 лист хрена; 5 горошин перца черного; 3 горошины перца душистого; 1 бутон гвоздики; 3 дольки чеснока; 3-4 шт. сладких перчин; 2 моркови; 1 ч.л. 70%-ной эссенции уксусной; 1 ст.л. соли; 2 ст.л. сахарного песка; 2 лавровых листочка.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]	Приготовление: Для начала перемывается и обсушивается зелень и помидоры; чистится и разбирается на дольки чеснок. Перец и морковь режутся длинными полосочками или дольками. Банки с крышками стерилизуются. Подготавливается две кастрюлю для рассола и для стерилизации заполненных банок. Далее готовится рассол. Для этого в одну из кастрюль наливается три стакана (по 200 мл) воды, добавляется соль и сахар. Рассол кипятится, пока на не растворятся гранулы, и ставится остывать. В банки, прошедшие стерилизацию, закладываются специи, чеснок, укроп и зелень. Затем плотно укладываются помидоры (но давить их не следует), чередуя кусочками моркови и сладкого перца. Помидоры заливаются рассолом, недоливая на пару миллиметров до самого края горлышка. Заливается уксусная эссенция.
	Банки, прикрывая горлышко жестяными крышками, ставятся на стерилизацию во вторую кастрюлю с кипятком. Время стерилизации для каждого объема разное: литровые – 7 минут; двухлитровые – 10 минут; трехлитровые – 13-15 минут. Банки вынимаются, не открывая крышки, и закатываются. До остывания заготовки оставляются перевёрнутыми вверх дном. Этим же способом можно приготовить и кисло-сладкие помидоры маринованные, изменив количество сахара в рассоле.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс