Печеный картофель по рецепту Марсии Кизел

Печеный картофель по рецепту Марсии Кизел —

Ингредиенты на 4 порции:  

6 средних картошек
1 чашка сметаны
2 зубчика чеснока, измельчить
2,5 ст.л. размягченного сливочного масла
2/3 стакана жирных сливок, подогреть
12 средних креветок, удалить кишку, очистить и разрезать вдвое по длине
Соль и свежемолотый белый перец 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 200 °C. Проткнуть картофель в нескольких местах вилкой и выпекать на решетке в духовке в течение примерно 40 минут или до готовности. Между тем в небольшой миске смешать сметану с чесноком; приправить солью и белым перцем и дать постоять в течение 15 минут. 

Увеличить температуру духовки до 230 °C. Когда картофель остынет, надрезать его вдоль, удалить часть мякоти. Размять мякоть картофельным прессом, добавить 2,5 столовые ложки сливочного масла и сливки, приправить солью и белым перцем. Выложить в картофель начинку, выпекать в течение примерно 10 минут, или до тех пор, пока он не прогреется. 

В средней кастрюле нагреть сметану. Добавить креветки и варить на умеренном огне, помешивая, около 3 минут. Выложить креветки на тарелку. Увеличить огонь до умеренно высокого и немного уварить сметану, около 2 минут. Вернуть креветки в соус. Выложить креветки в сметане на печеный картофель и сразу же подавать.