Картофель дюшес

Картофель дюшес —

Ингредиенты на 4 порции: 

1,1 кг картофеля
4 ст.л. несоленого сливочного масла, дать подтаять
2 яичных желтка плюс 1 целое яйцо, смешанное с 1 ч.л. густых сливок
1/8 ч.л. тертого мускатного ореха
Крупнозернистая соль без добавок, свежемолотый черный перец по вкусу 

Приготовление: 

Разогрейте духовку до 200 °C. Используя вилку, наколоть картофель и разложить его на противне. Выпекать до готовности. Дать остыть, затем очистить и пропустить через картофельный пресс. 

Смешать в миске картофель, сливочное масло, желтки, мускатный орех, соль и перец. Переложить смесь в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» диаметром 2 см. Застелить противень пергаментной бумагой и аккуратно отсадить на него в виде небольших конусов картофельную массу. Смазать яичной смесью. Выпекать до золотистого цвета, 40-45 минут.