Крокеты с моцареллой
Страница 1 из 1 • Поделиться
Крокеты с моцареллой
Крокеты с моцареллой
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Окунать шарики из мяса и овощей в сухари и жарить в раскаленном масле изначально придумали французы. Но простое и нехлопотное блюдо быстро прижилось в разных кухнях мира. Национальные версии отличаются панировкой и начинками, в качестве которой можно использовать практически все: от мяса и рыбы до сыра и картофеля.
Картофель, очистить и нарезать крупными кусками
450 г
Свежая моцарелла, нарезать кубиками
170 г
Мелко нарезанная петрушка
2 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Средние помидоры, нарезать небольшими кусочками
2 шт
Мелко нарезанный базилик
2 ст.л.
Панировочные сухари
1 чашка
Большие яйца
3 шт
Дижонская горчица
1 ст.л.
Чеснок, измельчить
2 зубчика
Масло растительное для жарки
по мере необходимости
Соль, свежемолотый перец
по вкусу
Приготовление
В кастрюлю положить картофель, залить холодной водой. Довести до кипения, добавить щедрую щепотку соли. Варить на умеренном огне до готовности, около 20 минут. Слить воду и дать картофелю остыть. Пропустить картофель через картофельный пресс в большую миску. Добавить моцареллу и петрушку, приправить солью и перцем. Сформировать 8 овальных крокетов и переложить их на тарелку. Накрыть крышкой и убрать в холодильник до затвердения, 30 минут.
В то же время в кастрюле нагреть оливковое масло. Добавить помидоры и готовить на умеренном огне, помешивая, пока они не станут мягкими, 8 минут. Добавить базилик, приправить солью и перцем. Переложить в миску.
Выложить сухари в небольшую миску. В другую добавить яйца, взбитые с горчицей, чесноком и щепоткой каждый соли и перца. Обвалять крокеты в сухарях, окунуть в яичную смесь и снова в сухари.
В большой кастрюле разогреть растительное масло, налитое на высоту 2,5 см. Работая в партиях, обжарить крокеты, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут на партию. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать с томатным соусом.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Похожие темы
» Крокеты с моцареллой
» Рыбные крокеты
» Картофельные крокеты с сыром и грибами
» Баклажаны, запечённые с моцареллой и помидорами в духовке
» Баклажаны, запечённые с моцареллой и помидорами в духовке
» Рыбные крокеты
» Картофельные крокеты с сыром и грибами
» Баклажаны, запечённые с моцареллой и помидорами в духовке
» Баклажаны, запечённые с моцареллой и помидорами в духовке
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения