Омлет с картофелем и сырной начинкой

Чтобы приготовить омлет с картофелем и сырной начинкой, нам нужно: 
* 10 яиц
* соль и перец
* свежая петрушка
* растительное масло
* 600 г картофеля
* 2 небольшие луковицы
* 1 упаковка мягкого сыра с плесенью (например, камамбер)

Готовим: 

1.) Для начала венчиком взбиваем яйца с зеленью с приправами в однородную массу. 

2.) Режем кусочками картофель и лук и обжариваем на растительном масле.  

3.) Смешиваем яйца с картофелем и луком.  

4.) Смазываем сковороду маслом и выливаем в нее 1/3 массы для омлета. И когда масса начнет густеть, целиком кладем в центр сыр.  

5.) Заливаем сыр остатками яичной массы и обжариваем сначала с одной стороны, а потом переворачиваем (с помощью разделочной доски или большой тарелки) и обжариваем с другой стороны.  

Такой омлет и на праздник подать не стыдно.