Курица-тандури

автор **NeMeZiDa** Сб 17 Фев 2018, 05:29

Курица-тандури

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пряная курица с карри — классика индийской кухни, которую легко приготовить дома.

900 гр. куриных ножек

2 ст.л. растительного масла

1 чашка йогурта

1 нарезанная луковица

2 зубчика чеснока, измельчить

2 ст.л. натертого имбиря

1 ст.л. морской соли

2 ч.л. порошка чили

2 ч.л. сладкой паприки

1 ч.л. порошка карри

0,5 ч.л. кайенского перца

3 ст.л. миндальной крошки

3 ст.л. нарезанных листьев кинзы

Для гарам масала:

2 ст.л. семян кардамона

2 ст.л. семян тмина

2 ст.л. семян кориандра

2 ст.л. черного перца

1 палочка корицы

1 ч.л. целых гвоздик

1 ч.л. мускатного ореха

1 ч.л. куркумы

Приготовление

Для гарам масала. Обжарить на сковороде на среднем огне разломанную на кусочки корицу, кардамон, тмин, кориандр, перец и гвоздику. Измельчить охлажденную смесь в мельнице, добавить мускатный орех и куркуму. Хранить в герметичном контейнере.

Снять кожу с куриных ножек и поместить их в закрывающийся пластиковый пакет. Туда же добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме кинзы и миндаля, хорошо перемешать и оставить пакет на 4-8 часов в холодильнике.

Разогреть гриль на среднем огне, достать курицу из маринада и выложить на решетку. Переворачивать мясо по мере необходимости и смазывать его поверхность кисточкой, смоченной в маринаде. Это можно делать только в первые 20 минут готовки, но не позже.

Мясо будет готово через примерно 45 минут или час. Перед подачей ножки посыпать кинзой и миндальной крошкой.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк