Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью

автор **NeMeZiDa** Ср 15 Апр 2020, 14:30

Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью очень вкусны и напоминают по форме чебуреки. Их пекут и с мясным фаршем, и только с одной зеленью, и с сырами, и даже с тыквой и другими начинками. От чебуреков они отличаются тем, что жарятся не во фритюре, а на сковороде с небольшим количеством масла. Как я поняла, ближайшие родственники гутабов Ближнего Востока - это кутабы из Средней Азии, которые жарятся на сухих без масла сковородах, а потом уже готовые поливаются топленым маслом. Думаю, что и так, и эдак вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления гутабов - азербайджанских пирогов с творогом и зеленью понадобится:

мука - около 2,5 стакана;

холодная вода - 50 мл;

яйца некрупные - 2 штуки;

растительное масло;

сливочное масло.

Для начинки:

творог - 300 г;

зеленый лук - 1 пучок;

свежая зелень укропа - 1 пучок;

свежая зелень петрушки - 1 пучок;

щепотка соли.

[size]

Этапы приготовления

[/size]

Для приготовления теста просейте муку, добавьте яйца и воду.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Перемешайте ингредиенты лопаткой, смажьте руки растительным маслом и замесите крутое мягкое тесто. Прикройте его полотенцем или плёнкой.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для начинки порубите лук и зелень.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Затем разотрите творог с зеленью, посолите по вкусу. Можно приготовить начинку в блендере или растереть и перемешать вручную.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Начинка из творога и зелени для пирогов готова.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Разделите тесто на 10-12 кусочков.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. Уложите на половину лепешки начинку.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Края теста соедините и защипните.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Жарьте гутабы на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне с двух сторон примерно по 3 минуты или до румяной корочки.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью готовы.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного аппетита!

автор фото и рецепта: Нина Минина-Россинская
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк