Баранина по рецепту Марко Пирра Уайта

автор **Veleslava** Ср 03 Янв 2018, 06:44

Баранина по рецепту Марко Пирра Уайта --

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

(c) delicious

Ингредиенты на 4 порции:

125 мл оливкового масла + дополнительно для сбрызгивания
4 куска баранины (верхняя часть тазобедренного отруба) весом по 225 г, связать
1/2 пучка розмарина, листья порубить
1/2 пучка тимьяна, листья порубить
500 г виноградных помидоров
500 г стручковой фасоли, обрезать кончики
60 г черных оливок без косточек, нарезать
Сок 1/2 лимона

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 C. Нагреть в большой сковороде на среднем огне 1 столовую ложку масла. Приправить мясо солью и перцем, выложить на сковороду кожей вниз и жарить в течение 4-6 минут до золотистого цвета.

Натереть мясо травами; остаток разложить на противне. Положить мясо кожей вверх, вокруг разложить помидоры. Сбрызнуть оставшимся маслом и приправить по вкусу солью и перцем. Выпекать в течение 20-25 минут до средней прожарки или по своему вкусу. Свободно покрыть фольгой и оставить отдыхать в течение 5 минут.

Тем временем бланшировать фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Фасоль нарезать и добавить в миску с оливками. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом; если необходимо по вкусу добавить соль и перец. Мясо нарезать и подавать с фасолью, оливками и жареными помидорами.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк