Нога ягненка по рецепту Эмерила Лагасса
Страница 1 из 1 • Поделиться
Нога ягненка по рецепту Эмерила Лагасса
Нога ягненка по рецепту Эмерила Лагасса --
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ингредиенты на 6-8 порций:
1 нога барашка с костью (весом около 2,7-3,4 кг)
1/4 чашка свежего лимонного сока
8 зубчиков чеснока, измельчить
3 ст.л. свежих листьев розмарина, нарезать
1 ст.л. соли
2 ч.л. крупномолотого черного перца
Для соуса:
1 чашка свежих трав (розмарин, петрушка и тд), нарезать
2 чашки нарезанного кубиками лука
2 чашки куриного бульона
1 чашка красного вина
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Руками натереть баранину лимонным соком. Распределить по всей поверхности мяса чеснок и розмарин. Приправить мясо солью и перцем и положить в жаровню. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать в течение приблизительно 1 часа до внутренней температуры 63-65 градусов. Достать ягненка из жаровни и дать ему отдохнуть перед нарезкой 10-15 минут.
Для соуса. Поставить жаровню, где запекалась нога, на огонь и добавить смесь трав и лук. Влить бульон и вино и деглазировать дно деревянной ложкой. Уварить на сильном огне, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Перед подачей соус процедить.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ингредиенты на 6-8 порций:
1 нога барашка с костью (весом около 2,7-3,4 кг)
1/4 чашка свежего лимонного сока
8 зубчиков чеснока, измельчить
3 ст.л. свежих листьев розмарина, нарезать
1 ст.л. соли
2 ч.л. крупномолотого черного перца
Для соуса:
1 чашка свежих трав (розмарин, петрушка и тд), нарезать
2 чашки нарезанного кубиками лука
2 чашки куриного бульона
1 чашка красного вина
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Руками натереть баранину лимонным соком. Распределить по всей поверхности мяса чеснок и розмарин. Приправить мясо солью и перцем и положить в жаровню. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать в течение приблизительно 1 часа до внутренней температуры 63-65 градусов. Достать ягненка из жаровни и дать ему отдохнуть перед нарезкой 10-15 минут.
Для соуса. Поставить жаровню, где запекалась нога, на огонь и добавить смесь трав и лук. Влить бульон и вино и деглазировать дно деревянной ложкой. Уварить на сильном огне, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Перед подачей соус процедить.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Похожие темы
» Нога ягненка, Даниэль Булю
» Нога ягненка, Даниэль Булю
» Печеный картофель по рецепту Эмирила Лагасса
» Фаршированная нога по рецепту Бобби Флая
» Каре ягненка по рецепту Томаса Келлера
» Нога ягненка, Даниэль Булю
» Печеный картофель по рецепту Эмирила Лагасса
» Фаршированная нога по рецепту Бобби Флая
» Каре ягненка по рецепту Томаса Келлера
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения