ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

- 1 большой или 2 маленьких кабачка или баклажана

- мука для панировки

- масло для жарки

- 200гр сыра рикотта

- соль, перец

- красный молотый перец (на кончике ножа)

- 1-2 зубчика чеснока

- несколько веточек петрушки

- 1 ч.л. сока лимона или лайма

- 1 ст.л. оливкового масла

- небольшая горсть кедровых орешков

Баклажан или кабачок нарезаем на кружочки, солим, перчим. Обваливаем в муке с двух сторон и жарим на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Пока жарятся делаем сырную намазку, берём творожный сыр или рикотту, солим, перчим, можно взять немного острого красного перца, свежий чеснок выдавить, добавить измельченную свежую зелень, немного сока лайма, чуть-чуть оливкового масла и горсть кедровых орехов.

Всё хорошенько перемешиваем и намазка готова. Соединяем обжаренные овощи с намазкой и получается вот такая потрясающая закуска.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]