Мраморный торт

Вам понадобятся для теста: 
100 г тертого горького шоколада, 
3 ст.л. охлажденного сливочного масла, 
1 1/4 стакана размягченного сливочного масла, 
2 стакана сахара, 5 крупных яиц, 
3 ч.л. ванильного экстракта, 
2 1/4 стакана муки, 
2 ч.л. разрыхлителя текста, 
1/2 ч.л. соли, 
1/2 стакана сметаны. 

Для глазури:  3/4 стакана размягченного сливочного масла, 
6 1/2 стакана сахарной пудры, 
2 ч.л. ванильного экстракта, 
1/2-3/4 стакана 2%-ного молока, 
немного шоколада.

Приготовление. Растопите на водяной бане шоколад и 3 ст.л. сливочного масла, перемешайте до однородной массы. Охладите до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте 3 круглые формы для выпечки, выстелив их промасленным пергаментом. В глубокой миске взбейте оставшиеся масло и сахар. По одному введите яйца, тщательно перемешайте. Влейте ванильный экстракт. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбивая смесь венчиком, влейте масляную смесь и сметану.

Отлейте 2 стакана жидкого теста в небольшую миску и добавьте охлажденную шоколадную смесь. Смешайте до однородности. Заполните формы столовой ложкой, чередуя обычное и шоколадное масло. Выпекайте 20-25 минут. Выньте из духовки на 10-15 минут, удалите пергамент и дайте остыть. Для глазури смешайте масло, сахарную пудру и ваниль. Вливайте молоко, пока глазурь не достигнет нужной консистенции.

Уложите на сервировочную тарелку один из коржей и тщательно промажьте его глазурью, повторите. Верх и боковые стороны торта покройте остатками глазури. В микроволновке или на водяной бане растопите шоколад для украшения верха. Дайте ему остыть и при помощи силиконового кондитерского шпателя шоколадом нанесите спиралеобразный рисунок.

по материалам сайта happyfoodstube.com