Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью

Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью очень вкусны и напоминают по форме чебуреки. Их пекут и с мясным фаршем, и только с одной зеленью, и с сырами, и даже с тыквой и другими начинками. От чебуреков они отличаются тем, что жарятся не во фритюре, а на сковороде с небольшим количеством масла. Как я поняла, ближайшие родственники гутабов Ближнего Востока - это кутабы из Средней Азии, которые жарятся на сухих без масла сковородах, а потом уже готовые поливаются топленым маслом. Думаю, что и так, и эдак вкусно!

Для приготовления теста просейте муку, добавьте яйца и воду.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Перемешайте ингредиенты лопаткой, смажьте руки растительным маслом и замесите крутое мягкое тесто. Прикройте его полотенцем или плёнкой.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для начинки порубите лук и зелень.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Затем разотрите творог с зеленью, посолите по вкусу. Можно приготовить начинку в блендере или растереть и перемешать вручную.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Начинка из творога и зелени для пирогов готова.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Разделите тесто на 10-12 кусочков.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. Уложите на половину лепешки начинку.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Края теста соедините и защипните.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Жарьте гутабы на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне с двух сторон примерно по 3 минуты или до румяной корочки.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью готовы.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного аппетита!