Торт-парфе с ягодным ликером

автор **NeMeZiDa** Чт 21 Май 2020, 15:32

Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в любом виде: в свежем, сухом и консервированном, а также фруктово-ягодные сиропы, соки, содержащие различные минеральные вещества, витамины. Торт-парфе напоминает мороженое, но кушать его рекомендую подтаявшим. И в том случае, если десерт предназначен для детей, можно легко исключить алкоголь из рецепта. Он останется таким же приятным и ароматным за счет ягодного сиропа.

Ингредиенты

Для приготовления торта-парфе с ягодным ликером вам потребуется:
печенье бисквитное - 180 г;
сливки (жирностью 30 %) - 200 мл;
желтки - 3 шт.;
сахар (на торт) - 80 г;
сахар (на сироп) - 70 г;
вода - 50 мл;
ликер ягодный (в данном рецепте используется смородиновый) - 3-4 ст. л.;
ягода свежая (в данном рецепте используется голубика) - 125 г.

Этапы приготовления

Ингредиенты взяты на маленькую форму размером с лоток из-под мороженого. Можно увеличить вдвое количество ингредиентов, в этом случае у вас получится полноценный торт. Лучше, конечно, готовить в разъемной форме, подойдет диаметром 20 см.
Наломайте печенье небольшими кусочками, смешайте с половиной порции (указанной в рецепте) ликера и оставьте минут на 10, чтобы бисквит пропитался.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Застелите пищевой пленкой форму и выложите бисквит хорошо утрамбовав. Разъемную форму можно застелить пергаментом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Взбейте желтки с сахаром и добавьте оставшуюся часть ликера. В другой посуде взбейте сливки в плотную пену.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Аккуратно смешайте ложкой желтки со сливками и выложите в форму с бисквитом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Накройте форму пищевой пленкой, не задевая десерт. Уберите в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
За некоторое время до подачи десерта на стол, приготовьте ягодный сироп из голубики. В сироп могут входить несколько видов ягод (земляника, ежевика, малина, клубника и т.д.). В сотейник влейте воду, добавьте сахар и ягоды. Готовьте на среднем огне помешивая, пока сахар полностью не растворится (примерно 5 минут). Дайте остыть сиропу. Тем временем выньте парфе из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками. Полейте каждый кусок сиропом с ягодами.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Вот такой красивый торт-парфе с ягодным ликером и сиропом у нас получился! Хватайте ложки и приступайте к трапезе!
автор фото и рецепта: Наталья Тельнова
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс