Клюквенный торт с зефиром без выпечки

автор **NeMeZiDa** Вс 16 Авг 2020, 13:45

Клюквенный торт с зефиром без выпечки

Простые тортики без выпечки уже давно полюбились всей нашей семье... Готовить их очень просто и совсем не утомительно, а наоборот, каждый раз хочется экспериментировать, придумывать новые слои, начинки, наполнители и т.д. Вот и в этот раз не обошлось без экспериментов, по задумке, тортик должен был получиться не совсем такой, как получился в процессе приготовления, но от этого он стал, на мой взгляд, ещё более простым и не таким "утяжеленным". А для любителей большей "воздушности", взбитые сливки я ещё дополнительно подала в небольших креманках порционно. Итак, встречайте, клюквенный торт с зефиром без выпечки.

Ингредиенты

Для приготовления торта с зефиром без выпечки вам потребуется:
Для коржа:
200 г печенья;
100 г сливочного масла;
2 ст. л. какао-порошка.
Клюквенный слой:
200 г протёртой с сахаром клюквы;
3 ст. л. кипяченой воды;
5 г желатина.
Для крема:
150-200 г сливок для взбивания;
3 ст. л. сахарной пудры;
ванилин - по вкусу.
Для украшения:
2-3 шт. зефира крем-брюле;
горсть ягод клюквы/брусники.

Этапы приготовления

Печенье измельчить (довольно удобно использовать скалку и полиэтиленовый пакет), добавить какао-порошок.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Масло растопить и добавить к печенью. Тщательно перемешать, втирая масло в печенье.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Распределить полученную основу для коржа по форме (я использовала силиконовую разъёмную форму, диаметр формы 23 см), плотно прижимая пальцами или воспользовавшись стаканом, а затем уберите в холодильник на 10-15 минут, чтобы основа охладилась.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пока охлаждается основа, займёмся клюквенным слоем для торта. Желатин замочите в кипяченой воде и оставьте его набухать от 15 до 40 минут (смотрите инструкцию на упаковке желатина). Клюкву с сахаром протрите через сито, если хотите, чтобы клюквенный слой получился более нежным (я не протирала).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
К протертой с сахаром клюкве добавить набухший желатин и нагреть, но (!) не кипятить, при постоянном помешивании до растворения желатина, снять с огня. Как только клюквенная масса начнёт "схватываться", распределите её по всей поверхности коржа, сверху украсить половинками зефира и уберите торт в холодильник на 30-60 минут до полного застывания клюквенного слоя.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Сливки взбейте до устойчивых пиков с добавлением сахарной пудры и ванилина.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Взбитые сливки переложить в кондитерский мешок и украсить клюквенный торт взбитыми сливками и ягодами. Охладить ещё 20-30 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Нежный клюквенный торт с зефиром без выпечки готов. Приятного аппетита!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Кушайте с удовольствием!
автор фото и рецепта: Марина КВОН

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#акция
6	#тест
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс