Крем "Пломбир"

автор **NeMeZiDa** Пн 29 Ноя 2021, 18:21

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Молоко — 250 мл
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Масло сливочное (82%) — 250 г
Ванилин — 1 г
Соль — 1 щепот.
Коньяк — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2863.3 ккал	белки 28 г	жиры 220.3 г	углеводы 179.9 г
Порции
ккал 286.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 22 г	углеводы 18 г
100 г блюда
ккал 353.5 ккал	белки 3.5 г	жиры 27.2 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Подготовить продукты.
Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
Проварить до загустения пару минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Заварная часть готова.
Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
Остудить до комнатной температуры.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
Масло должно побелеть.
Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Продолжая взбивание.
Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Крем готов.
Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.
Крем "Пломбир" готов!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Торт "Чародейка"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пирожное "Трубочки"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Эклеры

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пирожное "Картошка"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Торт "Пьяная вишня"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Эклеры "Лебеди"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Торт "Шоколадница"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс