Волшебный пирог

автор **Veleslava** Вс 27 Авг 2017, 09:05

Заварите побольше чая и наслаждайтесь!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Нежное рассыпчатое тесто, тающая творожная начинка, ароматная малина и хрустящие фисташки – этот пирог поражает разнообразием вкусов и текстур. Заварите побольше чая и наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

* 500 г малины (можно использовать свежемороженую)
* 750 г нежирного творога
* 150 г сливочного масла
* 150 г сахара
* 4 яйца
* 3 ст. л. муки или крахмала
* цедра 2 лимонов

Для теста:

* 500 г муки
* 250 г сливочного масла
* 2 ст. л. сметаны
* 175 г сахара
* цедра 1 лимона
* щепотка соли

Для украшения:

* 100 г фисташек
* сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте масло и начните смешивать миксером на маленькой скорости. Когда все масло будет вмешано в муку, положите натертую цедру и сахар и быстро перемешайте, 10 сек. Добавьте сметану и снова быстро перемешайте. Разделите тесто пополам. Одну часть скатайте в шар и уберите в холодильник.

Шаг 2

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Другую часть теста раскатайте в пласт и положите на противень. Уберите на холод на 15 мин. Разогрейте духовку до 190°С. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте противень в духовку на 10–12 мин. Готовый корж остудите.

Шаг 3

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Отдельно взбейте миксером творог и добавьте в крем. Всыпьте крахмал или муку и натертую цедру, хорошо перемешайте.

Шаг 4

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

На остывший корж положите ягоды (замороженную малину не размораживайте). Сверху распределите творожную начинку.

Шаг 5

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Оставшуюся часть теста достаньте из холодильника и натрите на крупной терке. Распределите его по пирогу. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока верх не станет золотистым.

Шаг 6

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Достаньте пирог из духовки и остудите на противне. Мелко порубите фисташки. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой, а затем фисташками. Нарежьте порционными кусочками.

Если для начинки использовать творог жирностью 18% или сливочный сыр, сливочного масла можно взять в два раза меньше.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#мк
9	#конкурс