Салат со свеклой

автор **Veleslava** Чт 19 Окт 2017, 05:27

Салат со свеклой –

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

© cookingandbeer

Ингредиенты на 4 порции:

4 желтые свеклы с ботвой
4 красные свеклы с ботвой
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. крупнозернистой соли
1/2 ч.л. черного перца
2 ст.л. апельсинового сока
1/4 чашки рубленого желтого лука
3 зубчика чеснока, мелко порубить
1/4 ч.л. измельченного красного перца
2 ст.л. красного винного уксуса
6 ломтиков хлеба, подрумянить в духовке
85 г козьего сыра
Микрозелень, свежемолотый черный перец и рубленая петрушка для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Застелить большой противень фольгой. Смазать маслом. Со свеклы срезать ботву, отложить. Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками примерно одного размера. Выложить свеклу на противень и сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла, приправить солью и черным перцем. Запекать свеклу в течение 40-45 минут или до мягкости.

Пока свекла запекается, подготовить срезанную с нее зелень. Стебли и листья нарезать, отложить в сторону. В большой кастрюле нагреть оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Выложить лук, чеснок и измельченный красный перец. Жарить до готовности и появления аромата. Добавить зелень свеклы, приправить солью и перцем. Жарить 5-6 минут, снять с огня. Влить винный уксус и переложить зелень на блюдо.

Запеченной свекле дать немного остыть, после чего смешать ее с апельсиновым соком. Выложить свеклу поверх зелени. Дополнить салат микрозеленью, посыпать петрушкой и приправить черным перцем. На хлеб намазать козий сыр и разложить тосты вокруг салата.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк