Чатни яблочно-изюмный

Чатни используют как "соус" к мясу, вкусно на гренках как закуска.

2 кг яблок (снять кожуру, удалить сердцевину с косточками, нарезать кубиками)
3 стакана мелко порезанного лука репчатого (это 3 головки лука)
2 стакана яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом)
1 1/3 стакана сахара
1 стакан изюма (любого, но без косточек)
1 стакана коричневого сахара (можно обычный)
7 ч. л. соли
2 ст. л. тертого имбиря
1-2 ч. л. порошка горячего перца
1 ч. л. корицы
3/4 ч. л. кардамона
1/2 ч.л. черного перца (порошка)
1/4 ч.л. порошка гвоздики

Все ингредиенты смешать в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. В горячие стерильные банки накладываем чатни, накрываем крышками, стерилизуем в кипящей воде 0.5 л банки 15 минут.
интернет