Шурпа

автор **NeMeZiDa** Чт 20 Апр 2017, 08:09

Шурпа рецепт которой прост до удивления — это один из самых древних видов супа

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Шурпа, рецепт которой прост до удивления, — это один из самых древних видов супа. Шурпа традиционный суп стран востока, но в разных регионах его приготовление отличается, как борща на Украине. Но все-таки есть ряд особенностей, которые так выгодно отличают именно этот суп от многих других в мире.

Я хочу предложить вам рецепт шурпы, который я просто обожаю, и которому нет аналогов в интернете! В нем сочетаются великолепие ароматных трав, мяса и овощей! Такого вкусного супа я никогда больше не встречала в жизни. Но самое главное, для приготовления настоящей шурпы — это выбрать хорошее мясо — баранину, тогда все у вас получится!

Ингредиенты:

* баранина — 300 грамм;
* картофель — 400 грамм;
* лук репчатый — 2 штуки;
* помидоры свежие — 2 штуки;
* маргарин столовый (или сало) — 50 грамм;
* морковь — 1 штука;
* перец острый стручковый — половинка стручка;
* кинза, укроп, орегано, майоран;
* соль.

Шурпа. Пошаговый рецепт

* Баранину порезать крупными кусочками, залить водой на 1 час.
* Затем воду слить, кусочки баранины обсушить.
* Выложить баранину в казанок и обжарить на маргарине (или смальце) до образования золотистой корочки в казанке.
* Затем к баранине добавить крупно порезанные помидоры и острый перец, морковку и лук. Все овощи нарезайте крупными кусочками. Пусть все потушится в собственном соку 5-10 минут.
* Затем залейте водой и варите шурпу на протяжение часа. Но за 15 минут до готовности добавить крупно порезанный картофель, зелень и посолить.

Подавать шурпу обязательно украсив еще сверху рубленной зеленью, можно добавить сметану.

Для разнообразия вкуса в шурпу даже добавляют яблоко, сливу или абрикосы, это придает особый вкус супу, делая его более изысканным и утонченным.

автор **Veleslava** Пт 04 Авг 2017, 13:04

Шурпа

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Шурпа — это бесспорно одна из кулинарных визитных карточек Востока, которую в том или ином виде готовят в десятке государств этой части света. Несмотря на то, что испортить шурпу довольно сложно, приготовить ее правильно тоже не так-то легко, но мы сегодня обучим вас всем секретам этого супа.

Баранина
600 г

Лук
4 луковицы

Морковь
2 шт

Картофель
3 шт

Помидоры
2 шт

Болгарский перец
2 шт

На выбор зелень: кинза, петрушка, укроп и др
по вкусу

Соль
по вкусу

Черный перец
по вкусу

Приготовление

Промытое и подсушенное мясо очистить от внешних жировых прослоек и костных фрагментов. Нарезать баранину кусками толщиной 5 сантиметров и поместить в толстостенную кастрюлю (в идеале — казан) с тремя литрами непременно холодной водой.

Несмотря на то, что в статье с советами по приготовлению бульонов не рекомендуется использовать метод «второго бульона», баранина — это как раз тот случай, когда можно сделать исключение из правил. Во-первых, в жирности суп нисколько не потеряет, а во-вторых, с обилием первичного загрязнения бульона не справится никакая шумовка. Так что, после 5 минут кипения первую воду нужно слить, а затем, залив мясо тем же количеством холодной воды, периодически на протяжении всех 1,5 или более часов снимать пенку с поверхности воды.

Ближе к концу времени отваривания мяса нужно помыть, очистить и нарезать овощи. При этом картофель режется на части размером примерно с кусок мяса, морковь — кусками примерно 2 см, очищенный от сердцевины болгарский перец — по 1 см, томаты — соломкой менее 1 см, а лук еще мельче.

Первыми к ставшей мягкой баранине в кастрюлю (казан) отправляются картофель, лук и морковь, которые томятся там на слабом огне около 20 минут. Затем туда же погружаются нарезанные томаты и болгарский перец, а также все приправы, соль и выбранная зелень. Через 15 минут отваривания и еще около 10 минут настаивания под закрытой крышкой шурпа может считаться окончательно готовой и сразу подаваться к столу в глубоких тарелках.

1	#nemezida
2	#runava
3	#velya
4	#серыйангел
5	#тест
6	#акция
7	#статьируны
8	#конкурс
9	#мк

Шурпа

Шурпа

Шурпа рецепт которой прост до удивления — это один из самых древних видов супа

Re: Шурпа

Шурпа